中国烹饪学府

西式烹调专业介绍

发布时间:2022-03-24 19:16:16

    世赛基地,全国第一。西餐专业是我院品牌优势专业, 2017年我院学生曲笛在第44届世界技能大赛西餐项目中获得全国第一名,代表中国参加阿联酋的世赛,勇夺优胜奖,成为中国在此项目获奖第一人,受到李克强总理和时任山东省省长龚正亲切接见。

    培养目标

     全面贯彻党的教育方针,面向国际、国内高星级酒店、大型连锁品牌餐饮企业培养知识型、技能型、高素质、懂管理的综合性人才。

    核心课程

     西餐工艺、西点工艺、咖啡制作、酒水知识、烹饪原料学、食品卫生与安全、消费心理学、现代餐厅经营管理、厨房管理、烹饪营养学、烹调工艺学、餐饮管理与实务、西餐文化与礼仪、餐饮企业人力资源管理、西餐英语等。

    就业方向

     面向职业院校、培训机构、国内外高星级酒店、国际邮轮,以及人民大会堂、国家会议中心等企事业单位,培养从事西餐相关专业的教学培训、生产经营、产品研发、餐饮管理等相关岗位群人才。

     主要就业单位有人民大会堂、国家会议中心、希尔顿酒店、洲际集团、万豪集团、王品牛排、上海迪士尼酒店等企业。

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