中国烹饪学府

西式烹调(咖啡/调酒/糖艺方向)

发布时间:2022-03-24 19:12:12

随着咖啡馆、奶茶店、糖果屋、酒吧等行业门店在全国各大城市如雨后春笋般涌现,中国的消费群体剧增,咖啡、奶茶、软饮、鸡尾酒、巧克力、糖果等大消费市场也正在逐渐形成。
    学院于2017年开始筹备此专业,投资500万元建立了咖啡调酒一体化实训室、糖艺一体化实训室、西点巧克力一体化实训室。经过4年的发展,目前已成为国内规模最大,办学最为规范,毕业生最为抢手的特色优势专业。
    学院设有国家级技能大师工作室、省级职业技能鉴定所,是45届世界技能大赛糖艺西点项目省级集训基地,为培养高素质咖啡调酒糖艺人才创造了难得的发展良机。

    培养目标

    全面贯彻党的教育方针,面向西餐行业,培养具备西餐专业基础,同时侧重咖啡、调酒、奶茶、巧克力、糖果新职业、新岗位需求的专业人才。

    核心课程

     咖啡制作工艺、咖啡文化、巧克力西点制作工艺、酒水知识、调酒工艺、糖艺制作工艺、翻糖制作工艺、西式盘饰工艺、食品卫生与安全、餐饮企业人力资源管理、现代餐厅服务与管理、厨房管理、烹饪营养学、烹调工艺学、西餐英语等。

    就业方向

     面向职业院校、培训机构、国内外高星级酒店、国际邮轮,以及人民大会堂、国家会议中心等企事业单位,培养从事西餐相关专业的教学培训、生产经营、产品研发、餐饮管理等相关岗位群人才。

     就业单位有上岛咖啡有限公司、咖啡之翼(WING CAFE)、星巴克(中国)、香格里拉大酒店、迪士尼酒店、苏州洲际酒店、索菲特银座大酒店、澳门新濠大酒店、台湾王品餐饮股份有限公司、满记甜品有限公司、漫咖啡MAAN COFFEE、麦隆咖啡MELLOWER COFFEE、两岸咖啡、COSTA咖世家等。

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