中国烹饪学府

面点专业介绍

发布时间:2022-03-24 15:51:14

    一、培养目标
    本专业培养面向餐饮行业、企业就业,适应面点职业及相关工种和岗位群工作,胜任面点技术高级工、预备技师工作任务,具备食品安全、生产安全和良好服务意识,规范严谨的操作习惯,以及中式面点师职业素养,符合现代餐饮业中式面点发展所需要的高技能人才。
    二、实训室建设
    面点专业现有8个实训室,实训室设备设施先进齐全,可满足我院中、西式面点教学工作及职业技能鉴定的培训与考核,可容纳460人同时进行专业实习教学。
    三、核心课程
    中西面点工艺、传统面点制作、时尚面点制作、西点装饰、糖艺制作、面塑制作、烘焙工艺、餐饮成本核算等。

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