中国烹饪学府

中餐学院介绍

发布时间:2022-03-24 15:42:41

国立公办
国际鲁菜学院
中国烹饪学府
国家高技能人才培养基地
山东省职业教育示范单位
国家级特色专业
省级名牌重点专业
省级示范专业群
山东省产教融合示范性品牌专业
山东省鲁菜海外推广示范基地
山东省鲁菜研发推广示范基地
国际鲁菜(烟台)培训交流基地
山东省首席技师工作站
齐鲁技能大师特色工作站
山东省劳模与工匠人才创新工作室

● 学校简介
    中餐学院是山东省城市服务技师学院下属的二级学院,始建于1972年,被中国烹饪协会、山东省烹饪协会联合命名为“中国烹饪学府”。是山东省工人先锋号、中国饭店协会副主席荣誉单位、山东省烹饪餐饮行业培养技术人才先进单位、山东省餐饮职业教育先进集体、中国烹饪协会培训基地、注册中国烹饪大师.名师山东培训基地、中国鲁菜创新基地、山东省鲁菜推广示范基地、山东省营养配餐先进单位、烟台市高技能人才培训基地、德国中餐厨师培训基地、国际豪华游轮烟台培训基地。依托中国鲁菜之都、中国鲁菜之乡深厚的饮食文化底蕴,中餐学院专业优势突出,文化育人特色鲜明,经过近50年的发展,形成了以鲁菜教学为重点,其他菜系教学为补充,中高级不同层次、不同学制、长短班并举的办学特色,行业影响力位居全国前列。
    ● 专业设置
    学院设有烹饪(中式烹调)、面点、公共营养保健三大专业。烹饪(中式烹调)专业综合实力突出,是“国家级特色专业”、“山东省名牌重点专业”,在山东省乃至全国的餐饮行业中具有很高知名度。面点专业开设于1988年,是“首批山东省示范专业群示范专业”,办学经验丰富,教学涵盖中西式面点领域,品种丰富,社会美誉度高。公共营养保健专业开设于2006年,是山东省内设立较早的营养类专业,课程内容丰富,体系完整,培养的学生素质高,能力强, 职教高考升学录取率一直保持在100%。
    ● 师资力量
    中餐学院师资力量雄厚,拥有专业教师42人,其中研究生学历6人,“双师型”“一体化”教师比例达到100%。拥有享受国务院特殊津贴专家1名,齐鲁首席技师3名,山东省突出贡献技师3名,山东省技术能手7名,山东省餐饮行业首席技师5人名,烟台市首席技师5名,山东省技工教育优秀教师1名;中国烹饪大师17名、中国烹饪名师2名;教授3名,副教授、高级讲师16名,3人4次荣获“中华金厨奖”;省市劳模8名。同时聘有行业专家和社会名流30余人为客座教授,成立了由行业、企业专家和职业教育专家为主体的专业建设指导委员会,建立一支理论功底扎实、技艺精湛、创新能力强的教师团队。通过开展各类培训、参加技能大赛、指导学生参赛、开展教学科研工作等形式,对教师在教学能力、专业能力、教科研能力等各方面进行培养,形成了“推、赛、育、引”的人才培养模式。
    ● 实训条件
    中餐学院实施设备国内领先,实训条件一流。拥有有一体化学习工作站30个,山东省首席技师工作站1个,齐鲁技能大师特色工作站1个,山东省劳模与工匠人才创新工作室1个,烟台市职工(劳模)创新工作室2个、烟台市工匠孵化基地1个,总建筑面积为8000余平米,教学设施设备总价值达8000多万元,涵盖了中餐制作、营养配餐制作、药膳制作、中西式面点制作、特色食品加工、饮品制作、食品雕刻、面塑制作、社会培训、创新创业等功能,工位数达到1000余个。
    ● 教育教学
    近年来,中餐学院以德润心、以文化人、以技立身、以体强质,紧密围绕国家战略需求和国际前沿开展人才培养,重点打造食餐养(食品、餐饮、康养)专业群,学科特色鲜明、优势明显、成果显著。进一步深化产教融合,对接产业发展;推进专业1+X证书制度试点工作;与济南大学、青岛工学院、山东省商业职业技术学院、青岛酒店管理职业技术学院、山东旅游职业技术学院院校共同做好职教高考对接工作。持续推进课堂教学模式改革,“中餐三段九位教学法”获鲁商集团创新项目奖,“七化同心城院模式”在全国技工院校得到推广。近两年师生在各类技能竞赛中,获得世界级奖项8项,国家级奖项8项,省级奖项35项,市级奖项80多项。赵洋同学获2019年FHC国际青年厨师挑战赛金牌、第25届世界奥林匹克烹饪大赛银牌、铜牌,徐立文获2020中餐烹饪世界锦标赛金奖、林国明获银奖、王旭杰获铜奖,进一步提高了“中国烹饪学府”在全国的知名度和美誉度。
    ● 学生管理
    围绕立德树人根本任务,德育并举,全面服务学生成长成才。不断推进规范化、精细化、科学化、安全化管理,挖掘新时代学生管理工作新内涵。进行工匠精神教育,通过开展“技能大师进校园活动”,邀请国际国内名师、企业名家为学生开展讲座,开阔学生视野,培养引导学生崇尚实践、诚信敬业、奉献社会,树立正确的职业观。持续强化学风建设,开展学生辛勤劳动、诚实劳动、创造性劳动等创新创业、社会服务、教育实践活动,引导学生崇尚劳动、尊重劳动,弘扬劳动精神。通过开展各类文体活动,丰富学生业余文化生活,陶冶情操,营造团结、向上、愉快、和谐的生活氛围。中餐学院通过开展专业育人、实践育人、环境育人、情感育人活动,全面提高学生职业素养和综合素质,为社会输送高质量人才。
    ● 实习就业
    学院高度重视学生实习就业工作,国际国内均可实现就业。中餐学院以“高平台就业、高层次就业、高质量就业、高薪就业”目标,毕业生多年来供不应求,就业率长期保持100%。由于培养的学生职业素养高、技术过硬,得到国内多家专业院校认可,很多成为行业领军人才、企业骨干,还有的被聘为烹饪、面点专业教师。中餐学院同人民大会堂、全国人大会议中心、国家会议中心、中纪委培训中心、北京金台饭店等中直机关建立稳定的合作关系,输送实习生。同国际连锁酒店品牌希尔顿、喜来登、洲际、国际文化酒店等签署战略合作协议,学生实习就业面向北京、上海、广州、济南、青岛等大型城市。此外每年有10%的学生进行国际化就业,进行对外输出,受到了社会各界的一致好评。
    ● 招生信息

    01

    招生对象

    14周岁~35周岁,免试入学

    02

    招生规模

    每个班级限额招生

    招满即止

    03

    收费标准

    免学费

    家庭经济困难学生,每生每年资助2000元,共2年。

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