中国烹饪学府

我院孙巨义大师应邀赴扬州大学旅游烹饪学院授课

发布时间:2015-12-30 10:52:16

2015年12月19日,山东省城市服务技师学院烹饪学院教学名师、中国烹饪大师孙巨义老师在扬州大学旅游烹饪学院为烹饪系烹饪与营养专业的师生表演了黄金鱼丁、锅塌鲍鱼、爆炒虾片、海鲜狮子头经典鲁菜。食材选择鲁菜常见的鲍鱼、虾仁、海鱼等,烹调方法选择了淮扬菜的常见的炖、和鲁菜的独特之法——锅塌,刀法精细,火候、芡汁精准恰当,显示出孙巨义老师的技术水准,孙老师曾经获得全省青年技术大比武第一名,烟台市新长征突击手,无论从平时教学,到美食大赛,都能高人一等的技术素养。在扬州大学旅游烹饪学院交流学习期间, 应国务院侨办邀请,美国华人远程表演传统经典鲁菜,让世界进一步了解我院教师的技艺和鲁菜的博大及厨艺的精深。孙老师及同行进行交流的学生代表、班主任、学管人员于十二月二十五日返回山东省城市服务技师学院。
                                        烹饪学院  供稿

孙巨义 扬州大学旅游烹饪学院

孙巨义 扬州大学 授课

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